Embora os programas de jardinagem escolar para crianças tenham demonstrado consistentemente melhorar os comportamentos alimentares, nenhum ensaio clínico randomizado (RCT) de agrupamento avaliou os efeitos de uma intervenção de jardinagem escolar nos resultados metabólicos.

Objetivo:   Avaliar os efeitos de uma intervenção escolar de jardinagem, nutrição e culinária (Texas Sprouts) nas mudanças nos resultados metabólicos em crianças do ensino fundamental.

• Este estudo foi uma análise secundária de um RCT de cluster, conduzido ao longo de 3 anos, de 2016 a 2019, em escolas primárias de baixa renda com alunos hispânicos em sua maioria na área metropolitana de Austin, Texas. Os dados foram analisados ​​de janeiro a agosto de 2022.
• As intervenções   Texas Sprouts duraram 1 ano letivo (9 meses) e consistiram em
  • (1) formação do Comitê de Liderança do Jardim;
  • (2) um jardim de ensino ao ar livre de 0,25 acres;
  • (3) 18 aulas de jardinagem, nutrição e culinária ministradas por educadores treinados durante o ano letivo; e
  • (4) 9 aulas mensais para os pais. A intervenção tardia foi implementada no ano letivo seguinte e recebeu uma intervenção idêntica.

Resultados:

• Dezesseis escolas primárias foram designadas aleatoriamente para a intervenção do Texas Sprouts (8 escolas) ou para a intervenção tardia (controle, 8 escolas).
• Um total de 3.302 crianças (de 7 a 12 anos) foram matriculadas no Texas Sprouts, e amostras de sangue em jejum foram obtidas de 1.104 crianças (ou 33% das matriculadas) no início do estudo.
• A amostra analítica final incluiu 695 crianças
  • (307 meninos [44,17%];
  • idade média [SE] 9,28 [0,04] ​​anos;
  • 480 crianças hispânicas [69,02%];
  • 452 [65,03%] elegíveis para almoço gratuito ou reduzido) com dados demográficos completos dados e coletas de sangue em jejum basal e pós-intervenção (9 meses).

• Em comparação com as escolas de controle, as crianças das escolas do Texas Sprouts tiveram
  • uma redução de 0,02% na média de hemoglobina A _1c (IC de 95%, 0,03%-0,14%; P = 0,005) e
  • uma redução de 6,40 mg/dL no colesterol médio de lipoproteína de baixa densidade (95% CI, 3,82-8,97 mg/dL; P  = 0,048). 
• Não houve efeitos de intervenção na glicose, insulina, avaliação do modelo homeostático de resistência à insulina ou outros parâmetros lipídicos.

Conclusões:

• Neste RCT de cluster, o Texas Sprouts melhorou o controle da glicose e reduziu o colesterol de lipoproteína de baixa densidade em jovens de alto risco.
• Esses achados sugerem que as escolas primárias devem incorporar intervenções baseadas em hortas como forma de melhorar os parâmetros metabólicos das crianças.

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Citação: Davis JN, Landry MJ, Vandyousefi S, et al. Effects of a School-Based Nutrition, Gardening, and Cooking Intervention on Metabolic Parameters in High-risk Youth: A Secondary Analysis of a Cluster Randomized Clinical Trial. JAMA Netw Open. 2023;6(1):e2250375

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